君之烘焙戚风蛋糕6寸配方（君之烘焙六寸戚风蛋糕配方详解）
戚风蛋糕是一款充满了空气的柔软蛋糕，口感轻盈、不油腻，深受大家的喜爱。如果您想自己亲手制作戚风，却苦恼于食谱的太多太繁琐，那么今天，君之烘焙将和您一起分享一款6寸戚风蛋糕的简单配方。
1. 材料准备
蛋糕体：蛋黄4个、玉米油40克、牛奶40克、低粉60克、蛋白4个、白醋适量、细砂糖60克
2. 制作过程
（1）将蛋黄与玉米油、牛奶混合搅拌均匀，筛入低粉，拌匀成蛋黄糊。
（2）将蛋白分次加入白醋，搅拌均匀后分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
（3）将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，混合均匀成蛋糕糊。
（4）将蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，然后将模具敲击几次，让气泡排出。
（5）放入预热至180度的烤箱，烤制25-30分钟。
3. 温馨提示
在制作戚风蛋糕时，需要注意以下几点：
（1）蛋白加入白醋，可以改善蛋白质的稳定性，使打发后更为细腻。
（2）打蛋白时，要掌握好打发的程度，可以采用提起打蛋器略微翘起的方法，若蛋白举起后有略微挺立的弯曲就可以了。
（3）尤其是放入烤箱后，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
（4）戚风蛋糕在烤制时，底层应该是最先上色的，调整好烤箱的火候，不要把表层烤焦。
6寸君之烘焙戚风蛋糕，简单易学，没有太多繁琐材料，口感清新甜美，是不少人甜品首选。小清新的外形和蛋糕体的风味相得益彰，制作起来固然简单，但味道却不输任何一款正统的蛋糕。期待您在下厨的过程中，也能制作出完美的君之烘焙戚风蛋糕。
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