排骨炖蘑菇(蘑菇炖排骨，)

作者：双枪2023-04-04 10:12:04

1、蘑菇约300克左右，去掉根部，把蘑菇用手撕成小扇形。用水洗干净，然后冷水下锅，煮5-6分钟，捞出，控水。

2、排骨若干，切成段，洗净在冷水中泡1小时（把血水泡出），冷水下锅，等水开后，把排骨捞出，锅里的水有倒掉。

3、葱姜蒜切碎，备好胡椒粉、花椒、料酒等

4、锅内放入油，烧热，放入花椒、葱姜蒜、辣椒爆炒出味。放入排骨，爆炒至微黄，放入料酒、酱油、耗油、盐。继续在锅内翻炒3-5分钟，加入热水，漫过排骨，炖30分钟加入蘑菇、胡椒粉、味精。继续炖15分钟出锅。

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