网络上流行一个梗：“XXX不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁家的小孩都馋哭了。”这句话在网上特别火！

对于一些吃货来说，美食就是他们的一切。无论什么时候，只要有美食的地方就会看到很多购买的人。还有很多人特别喜欢吃街边的小吃，每到傍晚的时候，总会看到小吃街有很多排队的人。

说到鸡排，大家是不是会不禁咽口水呢！这款深受大家的喜爱，在大街上随处可见，十块钱一份的鸡排，好吃又耐饱。

2016年7月，㊣新鸡排被江西南昌电视台曝光门店和产品的卫生情况堪忧，引发网民吐槽，声称“真是错看了㊣新鸡排”。

那么问题来了，这种深受小孩和女性朋友喜爱的的鸡排到底是用什么做的呢？

一位炸鸡小吃摊的服务员透露了事情的真相。

这些街边卖的鸡排都是从鸡肉加工厂购买回来的，一般都是鸡胸脯上的肉。然后由服务员自己进行腌制，撒上一些佐料后，放在冰箱中保鲜。等到有人需要的时候就会拿出来放在锅中油炸。

之所以会卖得这么便宜，是因为这些鸡肉购买的时候就很便宜，一般都是有疾病的鸡。还有一些是人工进行合成的鸡肉，这类的鸡肉是使用便宜的鸡肉，然后放上一些化学调和剂，味道吃起来会比较鲜嫩。

说完了街边鸡排所用的是什么肉之后，我们再来说说那些鸡排店所用的油。

据新闻报道称，有些鸡排店的一锅油至少炸1000多块鸡排，生意好时炸2000多块，而经检测，3锅煎炸过的油有2锅极性组值偏高，不符合食用煎炸油卫生标准。

还有部分门店存在工作人员不注意操作卫生，甚至是招收无健康证等人员的问题。

对于街边的鸡排，一方面，它使用的不是好鸡肉，另一方面，他们所用的油成本很低，还要经过多次的使用。

嗯， 退一万步来讲，即使街边的鸡排店所炸出来的鸡排是真实鸡胸肉原料，无人工合成的鸡肉、鸡排也干净卫生。

那也不能多吃，因为会造成以下危害：

1、导致肥胖

油炸食品均属高脂肪食物，炸鸡排这类更是，闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，而且导致肥胖。

2、产生过多有毒有害物质

油炸食品一般都是在很短的时间就炸制而出，这样外表虽然炸制焦黄但是里面还没有熟透，就没有完全的杀灭其中的微生物，会导致肠寄生虫疾病。

3、损害心脏健康

有最新的研究表明，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，只是由于油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而摄入的量越高，心脏病猝死危险就越大。

4、增加肠胃负担、不易消化

油脂类物质是最不容易消化的，像炸鸡排、炸油条这类的食物，虽然说它们在短时间内会让我们感到饱腹，但其中的大量脂肪和热量会严重影响人体的健康，而且油炸类食品一般都会比较硬，就会伤害我们柔软的肠胃。

5、诱发癌症

油脂经过反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，只是一中很强的挚爱物质，而且像炸鸡排这类的油炸食物为了防腐和显色需要还会加入亚硝酸盐，如果长期过量食用会有致癌的风险。

所以，这类油炸小吃食品，要尽量地少吃，对人的身体存在一定的危害。

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